12.12.13

Aquela parada de frango... tipo parmegiana



Tá, daí os caras me ligam em cima da hora, ninguém sabia se rolaria a janta, dia pegado no trampo, e o dono da casa ainda me pressiona mesmo sem eu ter ligado pra patroa pra ver "se eu queria" ir. Mas, em se tratando de TCF, "desistir: nunca, render-se: jamais!". O cara passa no mercadinho e na hora faz uma colheita da bruxa imaginando o que pode combinar entre o armamento que vai pra cestinha... segue a peleia!

Ingredientes:

- Frango, não sei se era sobrecoxa ou peito, sei que era desossado, não tinha 500g eu acho ao todo;
- duas bandejinhas de presunto (vai na proporção da quantidade de frango)
- duas bandejinhas de queijo (idem acima)
- um tempero feito com alho e salsa, comprado pronto em virtude da correria
- dois sachês de molho pronto, daqueles que vão em pizza de adolescente saca?
- uma ricotinha pra instigar a dúvida
- um pouquinho de óleo/azeite

Modo de preparo:

Mas bah! Pega com as mãos esse franguinho e lambuza no tal alho com salsa, dispondo essa parada numa travessa untada com o óleo/azeite; Daí vai fazendo camadas com presunto, depois queijo, depois o molho pronto do sachê, depois a ricota em fatias e depois tudo de novo... ou muda a ordem se te fizer mais feliz. Como toda receita do TCF tu podes (deves) surpreender e arriscar, vai pegando os ingredientes que tem na casa ou na receita que o brother tá fazendo em paralelo e engrossa o teu caldo... Depois atira no forno a perder de vista e controla se tá pronto cada vez que esvaziar o copo. Tira do forno, chama a galera, pede desculpas por mais uma vez não estar certo do resultado a partir do improviso. Espera um pouquinho que depois de experimentarem os teus amigos vão te dizer que ficou bom custe o que custar. E se ficar bom, melhor ainda.

Dica do japa:

- improvise, sempre!
- atenção pq o frango solta bastante água;
- não deixe te verem lavando as mãos no alho+salsa e frango, do contrário o psicológico fica abalado;
- "a perder de vista" = "tempo suficiente para sentirem muita fome";

Convidados: Mestre Talinho, Firpolino, Fabi, Tano (spk), Sherol, Téo, Denilson Barítono e respectiva.

Trilha sonora da receita: Creed - Don't Stop Dancing

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

11.12.13

Chofruchanpi do TCF


A trupe do TCF estava se programando para mais uma janta... como tem sempre o caboclo que confirma em cima da hora e pergunta o que deve levar pro rango, eis que o Spk responde: "Brother, vai rolar um rango eslovaco ou húngaro (não lembro o que ele realmente disse, mas certeza que foi algo muito parecido), então a salada ou a sobremesa fica por tua conta!".
Dado esse desafio... vamos pro engorda!!!

Ingredientes:

- Creme de Ovomaltine; (saca coleh? eh o Nutella porém de Ovomaltine ;p)
- Chantilli;
- Frutas (no caso foram: Morango, kiwi e abacaxi); e
- Pimenta biquinho. (wtf?!?!?! Fica frio bro... vai que dah certo!!!)

Modo de preparo:

Tchê, coloca esse creme de ovomaltine numa panelinha e leve ao fogo baixo. É só pra dar uma derretida,não eh p/ deixar muito liquido não... Corte as frutas no tamanho, formato e cor que quiseres. Misture as frutas no chocolate. Adicione a pimenta biquinho, mas te liga... é somente a pimenta, o líquido da conserva tu não deves colocar na sobremesa. Cubra tudo com o chantilli e já eras véio!

Dica do japa:

- Escolha preferencialmente frutas cítricas, pois a combinação com chocolate, chantilli e a pimenta fazem com que a receita se torne extremamente... tipo... ahhh sei lah cara... vai que fica bom;
- Cuidado se tiver crianças na parada... talvez a pimenta, mesmo sendo beeeeem fraquinha, não seja uma boa para elas.

Convidados: Talinho, Vagnólia, Fabiana, Spk, Sherol e Theodoro!

Trilha sonora da receita: Times like these - Foo Fighters

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

10.12.13

Hiden lamb do TCF



Mas eis que rola uma oportunidade de uma jantinha numa segunda-feira e, como todos sabem, um TCF member não arrega pra comilança, independente do dia. Telefonemas e mensagens aqui e acolá e eis que se reúne a catrefa para degustar um escondidinho de cordeiro. Então bora lá que a receita é violenta e o tempo é curto ;o)

Ingredientes:

- 1,5kg de cordeiro (a parte que você preferir, mas tenha noção que precisará desfiá-la depois);
- 10 batatas brancas médias; 
- leite;
- 300gr  de queijo mussarela;
- 3 colheres de margarina;
- 2 copos de requeijão;
- sal a gosto; 
- 2 tabletes de caldo de picanha;
- 1 pacote de batata palha;
- 1 ramo de cebolinha;

Modo de preparo:

Uma barbada. Numa panela de pressão, coloque o cordeiro em postas, os dois tabletes de caldo de picanha, adicione 2 copos de água, salgue a gosto e cozinhe na panela de pressão.  Enquanto isso, cozinhe as batatas também partidas em grandes nacos da bruxa numa outra panela por uns 10 minutos em fogo alto, ou até que fiquem bem cozidas. Depois de cozidas, faça um purê com as batatas, amassando-as, misturando a margarina e o leite, temperando com sal a gosto. Uma vez que o cordeiro está pronto, coloque-o numa travessa e desfie-o sem dó nem piedade. Por sobre ele coloque primeiramente o requeijão e depois cubra com o purê de batatas. Cubra agora com o queijo mussarela e leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo por cima desse goró. Feita a paçoca, é só retirar do forno, espalhar a batata palha e a cebolinha e servir.


Dica do japa:

- A receita original é com aipim, então se for do seu agrado, manda bala. Fiz com batatas pois no momento que fui comprar os ingredientes perguntei pro filhão qual ele preferia, aipim ou batata, e o resultado você já sabe ;o)
- Você pode adicionar mais temperos de sua preferência na ovelha: hortelã, manjericão, orégano, etc... 
- Quando colocar a ovelha desfiada no refratário, coloque umas 3 colheradas da água do cozimento sobre a ovelha que esse caldinho é da bruxa.


Como esse foi o último rango de 2013, a família TCF lhe deseja muita saúde, muitas felicidades e prosperidade em 2014. Continue dando uma passada aqui de vez em quando para ver se tem coisa nova e muito sucesso na sua cozinha!!! 

Convidados: Talinho, Firpitz, Vagnólia, Fabiana, Loritzki e Dênilsãn

Trilha sonora da receita: What I've done - Linkin Park

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)