27.6.13

Capeletti roots



E nada como o frio pra fazer a gente comer feito doido. Essa receitinha rolou num dos dias mais frios e chuvosos do ano, e claro, não poderia ser diferente. Segue uma receitinha de sopa de capeletti roots para aqueles frios de renguear cusco. 

 Ingredientes:

- 1 cenoura grande ralada fininha;

- 2 peças de coxa/sobrecoxas;
- 1 pacote de massa capeletti;
- 1 ovo;
- 1 colher de margarina;
- 1 ramo de salsinha;
- queijo ralado a vontade;
- 2 tabletes de caldo de galinha;

Modo de preparo:

Primeiramente, cozinhe o franguinho na pressão com 2 copos d'água e 1 caldo de galinha. Deixe na pressão por uns 10 minutos e a galinha já deverá estar cozida. Desfie-a e reserve. Agora vamos à diversão. Na mesma panela do cozimento da galinha adicione 1 litro e meio de água, um tablete de caldo de galinha e deixe ferver. Enquanto isso, pique a salsinha e bata a clara do ovo por 3 minutinhos. Depois da água fervida, mergulhe o capeletti e deixe-o cozinhar por 6 minutos. Enquanto o capeletti está cozinhando, frite o frango desfiado numa colher de margarina e adicione a cenoura ralada. Passados os 6 minutos, adicione o frango acenourado na panela da sopa e salgue a gosto. Adicione a salsinha e o ovo batido e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos. Tá feita a paçoca. 

Dica do japa:

- também utilizo a gema do ovo na sopa, apesar de adicioná-la separada da clara batida.
- alguns pacotes de capeletti vêm com um pó pronto para sopa (estilo miojo); usá-los fica a seu critério, mas se o fizer, não abuse do sal.
- eu sempre tiro da pele da galinha, mas aí vai do gosto do cliente.

Convidados: o frio

Trilha sonora da receita: Kid Brilhantina - Branca de Neve (bem das antigas ;o))

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Pastelzinho sobra de churras


Mas olha que barbada essa aí. Não chega nem a ser uma receita e sim uma dica ;o) Sabe aquele churras de domingo, que sempre sobra uns ossos pro carreteiro? Então deixa de ser besta rapá, até parece que você vai fazer esse carreteiro a noite. Vamos fazer um pastel dessas sobras que rende mais e é mais "levinho", segue o goró.

Ingredientes:

- Toda a carne que sobrou do churrasco, em tiras bem finas.
- Fatias pequenas de queijo mussarela;
- meio copo de requeijão;
- 2 ovos cozidos;
- 15 massas de pastel.

Modo de preparo:

Adicione um pouquinho de azeite da Olívia numa panela e vá fritando a carne do churras. Como a carne já deve estar temperada, não precisa adicionar mais temperos. Depois de fritinhas, adicione o meio pote de requeijão aos poucos, mexendo sempre pra dar o brilho. Esmague ou pique os dois ovos cozidos e adicione a essa mistura. Abra a massa de pastel, adicione uma fatia de queijo e um pouco da carne requeijada ;o) Feche os pastéis e frite-os em banha bem quente (má não vá me deixar queimar depois de todo esse esforço né).


Dica do japa:

- Um pouquinho de salsinha ou alguma outra erva no meio desse negócio deve ficar o ouro. Ainda não testei mas já recomendo :p

Convidados: none

Trilha sonora da receita:  Em homenagem a nega véia, pois estávamos só nos pra essa pastelada toda, vai Suit & Tie do Justin Timberlake e Jay Z.

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