8.11.10

Entrada Fast and Hot



Entao, naquele dia em que tu resolves fazer uma visita ao teu brother nego-véio enfumaçador de cozinhas alheias, mesmo que seja a convite dele, como tu não és de botar quente com o dono do bolicho, o prato principal fica a critério dele mas a entrada é nossa! Já na expectativa de uma receita light, o negócio era apimentar a entrada. Levemos ao pé da letra: inventei de levar uns 200ml de uma pimentinha em conserva, específica para aperitivar, juntamente com outros quitutes... Não é que ao perguntar pro cara se ele conhecia tal iguaria ele me apresenta um vidrão de uns 5L com o mesmo conteúdo... e eu achando que fazia uma surpresa, mas nao adianta, o cara tah sempre um passo a frente. Adiante...

Ingredientes:

- salamito
- pimentinha nao-sei-o-nome
- queijo nao-sei-que-marca

Modo de Preparo:

Tchê, quando o cara não tá muito por cozinhar mas nao pode fazer feio, é barbada. Pega esses ingredientes que estão listados a cima e faça um picado. Arrume alguma coisa pra beber junto e toca ficha!

Dica do Japa:

Não sei se sempre dá certo, mas na busca por um equilíbrio eu quis apimentar a entrada visto que o prato principal era um peixe light e tal.

Trilha sonora da receita: All My Loving em homenagem ao meu amigo Paul que veio fazer uma apresentação pros amigos aqui nos fundos...

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Peixe ao molho de manjerica com Iogurte

Então, no clima da receita abaixo da batatinha recheada, segue uma das outras receitas da noite, um peixinho nervoso com molho de manjericão (digo uma das outras pq o Vagnólia ainda foi responsável pela entrada). Enquanto "Spk - O Defumador" e "Pantufa - Ruffus, o Lenhador" fazíamos esse goró e praticamente derrubávamos uma garrafa de tequila, o Téo já estava no soninho dos justos e a Sherol twitava as fotos do goró. Sugiro 1 segundo de reflexão para esse mundo globalizado......... ok, passou. Vamos ao goró.

Ingredientes:

- 1 kg de filé de pescada;
- 1 copo de iogurte natural light ;o)
- 1 caixinha de creme de leite  ;o)
- 50 gr de manjericão picadinho;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres de chá de farinha de trigo;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Tempere os peixes apenas com sal e reserve. Numa panela frite a cebola na manteiga, até estar bem transparente. Adicione as colheres de farinha e continue mexendo rapidamente para não grudarem. Quando estiverem quase grudando, adicione o iogurte e mexa por 3 minutos. Adicione o manjericão e continue mexendo por mais uns 2 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal a gosto. Quando o molho estiver pronto, coloque os peixes numa forma e cubra com o molho de manjericão. Leve ao forno por 25 minutos e tá feita a paçoca.

Dica do Japa:

- A idéia é ser uma receita mais "saudável". Mas se você quiser adicionar umas fatias de queijo mussarela antes e depois de acrescentar o molho, também tá valendo ;o)
- O manjericão também pode ser subtituído por outro tempero, como folhas de hortelã, por exemplo.
- Para decorar, uma pimentinha e a galera vai a loucura...
- Cara, compra uma garrafa de tequila e faz teu brother tomar umas 15 doses queo que menos vai importar é o gosto do goró heheh.

Trilha sonora da receita: Cake - Short Skirt Long Jacket (em homenagem ao Téo que adora essa música)

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Batatas recheadas "My first time" de queijo

MEL DELS!!!!!  Há muito, mas muito tempo mesmo não posto nada nesse blog, e devo confessar que é por pura falta de tempo pois tenho várias receitas na fila para publicar. De qualquer maneira, mesmo que matando a saudade momentaneamente, é muito bom estar de volta. Melhor ainda é receber em casa um integrante do TCF pra jogar conversa fora e dissertar sobre o mundo regado ao vinho uruguaio que o cara traz de presente. Mas pensa que é só isso? Nada. Para ficar ainda melhor, uma Tequila com sal e limão para dar o "UP" e ver o cara avermelhar feito pimentão na segunda dose hehehe. Grande Vagnólia, para variar, sempre brother. E como ele acredita que minha alma "ainda"  pode ser salva, ou seja, mergulhar de cabeça no rock'n roll não comercial  e curtir os filmes do Jack Black e do Tarantino, me indicou um videozinho do Selton Melo e do Seu Jorge chamado "Tarantino's Mind", que teve que, obrigatoriamente, entrar na discussão (bêbado discute cada coisa ;o)). Quem quiser conferir o vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=Fknp2aDXQyU&p=A00891C9CCB69467&playnext=1&index=36. Realmentre só faltava o Firpão para completar essa catrefa (impressionante como um aipim bem fritinho faz falta pro cara ;o)).
Mas estou voltando não para trovar fiado, mas para registrar a receitinha da bruxa que rolou lá em casa no último sábado. Batata recheada com muito queijo, e como é a primeira vez que faço uma, segue a receitinha da Batata Recheada "my first time" do Spk. Junta as parcerias e cancela o regime que essa é das boas.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes, enormes, tamanho família, eXtreme Go Horse;
- 100 gr de presunto magro (pouquinho, só para decorar);
- 1 pote de requeijão light (ou se você é como eu, qualquer "tipo" de requeijão que esteja no prazo de validade);
- 1 peça (cerca de 50g) de ricota ou queijo minas);

Modo de preparo:

Nunca foi tão fácil. Parta as batatas ao meio e coloque-as a cozinhar numa panela grande com muita água. Lembra do "feeling"? Então, você vai precisar de muito feeling, pois você não deve deixar a batata muito cozida, pois precisará manuseá-la mais adiante. Deixe as batatas num ponto onde você já possa raspar o miolo, mas sem ficar muito cozida. Depois de raspadas, adicione o miolo das batas numa panela com bastante manteiga e vá misturando. Adicione um pouco de leite e sal, como se você estivesse fazendo um purê. Numa outra panela, adicione o requeijão e derreta o outro queijo nesse requeijão, misturando até dar vontade de pular dentro da panela. Quando estiver derretido, mas com uns pedacinhos de queijo ainda visíveis, adicione esse molho de queijo na outra panela, a das batatas. Misture bem até formar uma massa homogênea, confira o tempero e recheie as metades das batatas, que a essa altura já terão corrido para uma forma, esperando seu desfecho. Decore as batatas com o presunto, passe um filete de azeite da Olívia para dar um brilho e leve ao forno por uns 15 minutos. Feito o carreto, a felicidade e 3kg a mais te esperam dentro do forno meu guri, vai ser feliz.

Dica do Japa:

- como não poderia deixar de ser, bacon. Bacon é o canal. Só não coloquei nessa receita no lugar do presunto pq minha esposa não curte muito, mas se esse não é o seu caso, tasca bacon fritinho nessas batatas, polvilha queijo ralado e va ser feliz novamente;
- como prato principal sugiro um peixinho, que aliás foi o que fizemos naquela noite;

Trilha sonora da receita: I´m yours do Jason Mraz, som bacana e bem light, como a receita ;o)

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)