18.9.07

Lentilha pegada com aipim beeeeeeeem fritinho


Pois é. Dizem que um dos segredos para um site/blogg/wiki/página pessoal/ ou qualquer outra baboseira que você escreva on-line dar certo, é mantê-lo sempre atualizado. Não há nada mais frustrante para os seus visitantes do que entrar em um site e ver que o dono não o atualiza há meses, é uma ofensa, um desrespeito com sua vontade em visitá-lo, uma agressão. Nossa sugestão?? Procure um psicólogo e vá resolver seus problemas. Infelizmente não temos tempo sobrando para atualizar este blogg diariamente e muito menos semanalmente. E acredito que você que está lendo essas linhas agora também não o tem, portanto deixe de ser chato e continue passando aqui de vez em quando para ver se tem rango novo ;o)

Mas então, segue uma receita de uma lentilha bem pegada com um aipim beeeeeem fritinho. Eis que de repente e não mais que de repente essa catrefa se reune no msn e decide fazer uma lentilha bem pegada. Como já mencionei numa receita passada, nosso humilde "colaborador" (que não colabora em absolutamente nada) Firpão, tem uma "fissura" em descascar aipims, logo, nada mais justo do que deixá-lo a cargo dessa tarefa, por muitos seres normais considerada como "um porre". E fala sério, uma lentilha com um aipimzinho fritinho é o que há. Mas qual não é a nossa surpresa que o cara me coloca o aipim a fritar e esquece da vida bebendo o vinho do gringo, hehehe. Bah Firpo, esse aipim beeeeeeem fritinho vai ficar na história cara.

Ingredientes:

Para a catrefa:

- uma noite fria pra caramba;
- 3 desocupados numa quinta-feira a noite;
- 2 garrafas de vinho do gringo;
- 500gr de aipim beeeeeeeem fritinho;

Para a lentilha:

- 2 linguiças calabresas picadas em rodelinhas;
- 300gr de bacon picadinho em cubinhos;
- 4 linguicinhas calabresas finas picadas em rodelinhas;
- 6 cebolas grandes picadas (ma qu tanta cebola que vai nesse troço criatura...);
- 3 colheres de alho desidratado (aquele do saquinho sabe?);
- sal a gosto;
- 2 pacotinhos de Sazon pra feijão (já que ainda não vi Sazon para lentilha ;o)
- ah sim, um pacote de lentilha, claro;

Modo de preparo

- Coloque o pacote de lentilha numa vasilha cheia d'água e deixe reservado. Duas horas depois, quando ela estiver meio gordinha, coloque essa lentilha nessa mesma água a cozinhar numa panela comum (pelamordeDeus, não vai me colocar a lentilha em uma panela de pressão, que é capaz de entopir o bico e explodir a tua cozinha ainda - Spk mostrando seu lado dramático). Enquanto a lentilha vai cozinhando, frite as calabresinhas em duas colheres de azeite bem quente e reserve-os. Frite o bacon e reserve-os. Frite a cebola e reserve-as. Na panela da lentilha, que a essa altura já deve estar uma beleza, adicione os 2 pacotinhos de Sazon e sal a gosto (não muito, pois a calabresa e o bacon também se encarregarão de salgar esse troço).

- Agora vá adicionando um a um na panela, sem deixar de mexer, o alho, a cebola, as calabresas e o bacon. Vá mexendo de vez em quando em fogo baixo, bebendo um vinho e vendo o seu brother queimar o aipim ;o) Deixe em fogo baixo por uns 5 minutinhos e tá feita a paçoca.

Dica do Japa:

- Não queime o aipim. Mas se bem que mesmo queimado aquele aipim tava bom pra caramba... (deve ter sido efeito do vinho);
- Se você quiser pode usar alho em pasta ou mesmo alho cru, ao invés do desidratado.
- Adicione umas ervas ou qualquer coisa verde (cebolinha, salsinha, hortelã...) que vai ficar que é um dedo destroncado.

Trilha sonora da receita: Graça - Exaltasamba

Entretenimento áudio-visual para auxílio degustativo do prato: Os vídeos do The Cooking Fellowship que em breve estarão no Youtube (mas ahhhh).

Idealizador e hábil executor da receita: Spk, Firpo e Pantufa.

Have fun

t+

Spk

17.9.07

Ensopado de Rabo com Aipim (malicioso vc hein!?)



Mas ahhh. Pintou um feriadão sem sol, o dia com aquela cara de quem comprou bicicleta mas na real queria era casar, rolou um telefonema, dois telefonemas, 3 telefonemas, e o resultado foi um ensopado com rabo de boi e 2 garrafas de vinho tinto do gringo. É lógico que esse rango tem que ficar registrado, então segue a receita do goró.

Ingredientes:

- 1,5kg de rabo de boi (seguinte, tão vendendo a R$5,35 o kg no mercado público de POA);
- 2 tomates picados;
- 2 cebolas picadas;
- 2 caldos de picanha;
- 500gr de aipim;
- meia taça de vinho tinto;
- sal a gosto;
- 2 pitadas de alecrim;
- um brother amarradão em descascar aipim (vai entender), que fará o serviço sujo da receita no nosso caso, o Firpo ;o)

Modo de preparo:

- A primeira tarefa a ser feita é colocar seu rabo a cozinhar numa panela de pressão. Coloque seu 1,5kg de rabo numa panela de pressão com 2l de água e 2 tabletes de caldo de picanha e deixe cozinhar até seu rabo ficar bem molinho. Esse processo leva aproximadamente uns 50 minutos até que a carne esteja quase desprendendo do osso (isso vai ficar uma beleza rapá, vai por mim). Depois que o rabo estiver pronto, reserve-o e coloque o aipim que seu brother descascou e partiu a cozinhar na mesma panela de pressão, com a mesma água que sobrou do rabo. O processo de cozimento do aipim você terá que acompanhar de perto, pois você é que sabe se prefere o aipim mais durinho ou mais molinho.

- Beleza, depois de ambos cozidos, vamos colocar a mão na massa. Em uma panela de ferro grande, adicione 3 colheres de azeite e coloque a fritar o rabo do bichinho. Quando estiver com aquele aspecto bem coradinho, adicione as cebolas e os tomates e tempere com sal a gosto. Mexa até que a cebola esteja bem amarelinha. Adicione 2 xícaras do caldo do rabo que está na panela de pressão, o alecrim, o meio cálice de vinho tinto e deixe cozinhando opr uns 10 minutinhos. Para finalizar, adicione o aipim na panela, beba o vinho que sobrou no cálice e vá ser feliz...

Dica do Japa:

- Esta receita não é de rabada. Nós faremos uma rabada futuramente, mas essa receita é de ensopado. Se não era o que você esperava, vá ser feliz em outra receita.

- Não deixe o aipim ficar muito mole no cozimento, senão quando você o colocar na panela de ferro com o rabo ele desmancha rapidinho.

- Umas pitadas de pimenta do reino nessa receita dão aquele brilho especial. Vai por mim, já te botei em fria antes??

Trilha sonora da receita: Na Madrugada - Amigos do Samba

Entretenimento áudio-visual para auxílio degustativo do prato: Eu e meu brother Vaguinho Pantufa Vamoquebratudo McCollins cantando "Points of Authority" do Linkin Park, huahuahua. Imperdível, inesquecível, inenarrável... "Forfeit the game Before somebody else Takes you out of the frame, Puts your name to shame Cover up your face, You can't run the race, The pace is too fast you just wont last..."

Idealizador e hábil executor da receita: Spk

Have fun

t+

Spk

Almôndegas de fim-de-noite ao molho branco amarelado


Pois então. Após uma longa temporada sem postar nada nesse humilde blogg, vamos aliviar um pouco o stress da semana postando uma receita nova nesse espaço magnífico que o Google nos cedeu. Infelizmente procuramos publicar ao menos uma receita nova por mês, e apesar dos pedidos (e acredite, eles existiram), o mês de agosto passou em branco por aqui. Não que as receitas não tivessem saído, apenas não houve tempo ocioso para publicá-las mesmo, portanto agora vai uma sequência de 3 receitas para ver se reconquistamos a credibilidade de "fazedores de comida" (pois não temos a pretensão de insultar a classe dos cozinheiros), que conquistamos a duras penas ou melhor, sabores ;o).

Essa receitinha de almôndega é uma barbada, fácil e de baixo custo, que você pode fazer com uma mão nas costas e tomando o vinho do gringo com os brothers.

Ingredientes:

- 1Kg de carne moída (neste ponto é faz-se necessária sua intervenção, pois se for cozinhar para pessoas que você gosta compre guisado de 1º, senão taca de 2º mesmo que eles não vão nem notar a diferença);
- 1 ramo de salsinha picadinha;
- 2 embalagens de caldo de picanha em pó;
- 2 colheres de margarina;
- 2 ovos;
- 2 cebolas (uma delas para o molho);
- meia xícara de farinha de trigo (se você estiver no nordeste usa Sarandi que é da família);
- meia xícara de farinha de mandioca (usa Veneranda, não vai me estragar a receita né);
- 1 pacote de queijo minas;
- sal a gosto;

Para o molho:
- 1 pacote de ricota;
- 1 copo de requeijão;
- 1 caixinha de creme de leite;
- uma das cebolas que você separou lá em cima, devidamente picadinha;
- 3 colheres sopa de vinho branco;
- sal a gosto;

Modo de Preparo:

- Uma barbada, mas meio demoradinho. Enfim, em um recipeinte grande o suficiente para que você possa misturar tudo, espalhe o guisado e vá temperando-o com o caldo de picanha em pó. Deixe o guisado lá na paz de Jah, descansando, enquanto você frita uma das cebolas em duas colheres de margarina. Frite-as com uma pitadinha de sal até ficarem em douradinhas e reserve. Voltando a atenção para o guisado, adicione os dois ovos e continue mexendo com as mãos até que o ovo esteja bem disolvido na carne. Adicon a farinha de mandioca e continue misturando, por uns 5 minutos. A idéia é que fique o mais homogêneo possível. Adicione a farinha de trigo e mexa por mais 5 minutos. Adicione aquela cebolinha na manteiga que está reservada
e mexa por mais 5 minutos. Adicione a salsinha picadinha e já sabe né? Vá misturando até ficar bem consistente. Quando estiver bem firme, tempere com sal a gosto.

- Até aqui tudo bem não é?! Certo, então segue o baile. Corte o queijo minas em pequenos cubinhos. Separe uma porção grande o suficiente para enrolar um pedacinho de queijo dentro, e feche a almôndega com o queijo minas no seu interior. Vá enrolando as almôndegas com um pedaço de queijo dentro, e quando estiverem prontas, coloque-as no congelador ou freezer.

- Enquanto as almôndegas estão congelando, vamos fazendo o molho. Numa panela aqueça um pouco de azeite da Olívia e doure uma cebolinha picadinha. Quando estiver bem dourada, adicone um pouco de farinha de trigo (cuidado nesse processo para a farinha não grudar no fundo da panela). Misture por 5 minutinhos e adicione o creme de leite. Continue mexendo e adicione o copo de requeijão. Mexa por mais alguns minutos, até que fique bem consistente e adicione a ricota raladinha no molho. Mais uns minutinhos mexendo e você já pode adicionar as 3 colheres de vinho branco e sal a gosto. Desligue o fogo e deixe a panela tampada, curtindo o vinhozinho.

- Beleza, agora você terá que intervir novamente pois esse é um momento crucial na receita. Você pode escolher por fazer as almôndegas fritas ou no forno. Seja qual for a sua opção, retira as almôndegas do congelador, frite-as (em óleo bem quente) ou asse-as (numa forma bem untada). Depois de prontas, esparrame o molho sobre as almôndegas e vá ser feliz...

Dica do Japa

- Faça as almôndegas fritas;
- Você pode adicionar outros tipos de queijo para fazer o molho ou mesmo substituir a ricota por um outro de sua preferência.

Trilha sonora da receita: Pela hora do Fundo de Quintal (mas ahhh... "Eu sei que vai dar bololôô")

Entretenimento áudio-visual para auxílio degustativo do prato: Grenal de domingão onde o Grêmio mete 1 x 0 no rival e acaba o ano com vitória nos 2 gre-nais realizados no ano.

Idealizador e hábil executor da receita: Spk

Have fun

t+

Spk