1.2.07

Maminha ao molho madeira da nega véia agora contadora de História profissional


Mas ahhhh depois de um tempinho afastado do blogg devido a alguns probleminhas com o blogger que deixou de ser Beta mas também deixou de funcionar por umas semanas, cá estamos novamente para encher estas páginas com nossas baboseiras gastronômicas. A receita de hoje vai em homenagem a minha nega véia que está se formando em História na UFRGS (vai me contando história, vai... ;o)) e que espontaneamente assumiu sua posição de principal cobaia das minhas aventuras na cozinha. Parabéns amor, por se formar e por comer aquelas gororobas todas sem pestanejar e sem fazer cara feia (haja estômago).

Mas vamos ao que interessa. Receitinha de maminha com molho madeira pra não ter erro. Barbada mesmo. Tasca um "Problema emocional" do Almir Guineto na vitrola e vamos a ela.

Ingredientes:

- 500 gr de maminha partida em pequenos pedaços;
- 2 cebolas picadinhas;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo Sarandi (mas tem que ser Sarandi hein... da uma força ai ;o))
- 2 colheres de sopa de margarina;
- meio copo de extrato de tomate;
- 2 pacotinhos de caldo de costela em pó;
- sal a gosto;
- um cálice de vinho madeira;
- um cálice de vinho branco seco misurado com água;
- champignons partidos ao meio;
- perspicácia, determinação, garra, força de vontade, sagacidade e paciência.

Modo de Preparo:

- Bom, vamos lá. Numa panela qualquer você frita a cebolinha picadinha na margarina e quando estiver bem douradinha acrescente as colheres de farinha. Cuidado nesse processo para a farinha não queimar ou grudar no fundo da panela, te aconselho fazer isso em fogo baixo. Quando tiver dado "aquela" liga, acrescente o extrato de tomate e continue mexendo. Depois de uns 2 minutos mexendo, adicione o cálice de vinho branco com água e continue mexendo essa paçoca. Vamos lá, sem desânimo... Acrescente o caldo de carne em pó, tempere com sal a gosto e deixe cozinhando uns minutinhos. Numa outra panela, você pode ir cozinhando a maminha, com aquele pacotinho de caldo de costela adicional. Quando estiver cozida, no ponto, separe as maminhas do caldinho aquele que ficou na panela do cozimento e adicione-as na panela do molho (não coloque aquele caldinho fora, pois você pode utilizá-lo para fazer arroz depois), sempre com o fogo baixo. Coloque a música no início novamente e quando o Almir estiver na parte do "Estava te esperando amor..." junte o cálice de vinho do porto e os champignons e deixe em fogo baixo mais uns 5 minutinhos. Feito o carreto rapá, pode até servir essa gororoba ai na festa de formatura que vai dar um ibope violento ;o)

Dica do Japa:

- Tchê, seguinte, nem todo mundo consegue encontrar vinho madeira pra vender, então caso você não achar também (e os chefs de cozinha que lerem estas linhas por favor me perdoem), faz com qualquer vinho tinto seco e usa um pouco de molho inglês pra dar uma escurecida no molho também, hehehe. Não é o ideal mas se você assim como eu é um ogro que come qualquer coisa nem vai notar a diferença.

Trilha sonora da receita: Problema emocional - Almir Guineto

Entretenimento audiovisual para auxílio degustativo do prato: Olha, se você estiver vendo "Eu, a patroa e as crianças", pode até ser que você dê umas risadas, já que vai chorar com o prato ;o)

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk