22.1.07

Spaghetti al pesto pestiado without nut porque rateei e esqueci de comprar


Bom, essa receita teve inspiração lah em casa mesmo, pois essa semana a patroa e eu estavamos limpando o pátio e tal... tirando o matagal... arrumando as plantas... a parreira... aí olhamos pro manjericão. Ele olhou p/ nós, olhamos p/ ele... ficamos nos encarando por alguns minutos... e num súbito momento de insanidade eu gritei: "perdeu manjericão... vou te usar!!!!"


Ingredientes:

1 pacote de spaghetti
1/2 xícara +/- de chá de azeite de oliva (pode ser um pouco mais de 1/2 xícara)
1 ou 2 molho(s)/maço(s) de manjericão
Orégano
Sal a gosto
2 dentes de alho


Modo de preparo:

O preparo da massa, acho q não preciso explicar neh... tipo eh básico... se tu não sabe fazer uma massa... sei lah... faz com miojo! hueahueau! Nah, sacanagem... numa panela coloca água, sal e o fio de óleo (eu sempre quis dizer isso... "fio de óleo"). Quando ferver, larga a massa dentro!
No liquidificador colocar o azeite de oliva, orégano, as folhas de manjericão (jah lavadas neh!), 1 pitada de sal, o alho e a vontade de que dê tudo certo. Após tudo triturado, escorrer a massa, misturar o molho no spaghetti e jah eras!!!


Dica do Japa:

A dica eh barbada, o próprio nome da parada jah diz. Na receita original tem nozes, então quando tu for bater no liquidificador, coloca junto 2 nozes (sem a casca neh loco!!!). Uma outra dica fééééra eh servir acompanhado de uma Bohemia Weiss treeeeee gelada!


Trilha sonora da receita: Bob Dylan - Blowing in the Wind

Entretenimento Audiovisual para auxilio degustativo do prato: Lock, Stock and Two Smoking Barrels (Jogos, trapaças e 2 canos fumegantes)

Idealizador e hábil executor do prato: Firpo

Chuleta de porco atravessada on the road com ervas ao molho de mostarda





Ingredientes:

1 kg
de chuleta de porco atravessada
Mostarda
2 caixas de creme de leite
Sal a gosto
Ervas: coentro, tomilho, páprica doce, pimenta do reino, orégano, cominho


Modo de preparo:

Untar uma forma com azeite, coloque a chuleta nessa forma e tempere com sal (cuidado com o sal... tipo... use a nossa grande técnica, chamada: Feeling), tempere também com os outros bagulhos listados acima (coentro, tomilho...) Agora a grande dúvida... "quanto eu coloco de cada coisa???", pô sei lah cara, vai no olho mesmo e jah eras!!! Leve para assar em temperatura média. Bueno, agora vem a jogada do molho: numa panela, coloque as 2 caixas de creme de leite e tóca fogo no troço, quando aquecer misture a mostarda. Assim que a carne estiver assada, larga o molho por cima e eh soh servir!


Dica do Japa:

A dica eh o seguinte, antes de colocar os temperos, tu pode largar um copo de vinho branco na chuleta. E adicione umas batatas p/ assar também q fica afu!!! No lance do molho, p/ saber a quantidade certa de mostarda... hmm tipo... vai adicionando a mostarda no creme de leite até o molho ficar amarelo... heauhaeu! Boa essa neh???

Trilha sonora da receita: AC/DC - Back in black

Entretenimento Audiovisual para auxilio degustativo do prato: Reservoir dogs (cães de aluguel)

Idealizador e hábil executor do prato: Firpo

15.1.07

Frango ao creme de leite do Keyser Soze em dia de fúria


Pois então, quem não lembra do Keyser Soze, interpretado pelo Kevin Spacey em "Os Suspeitos"?! O cara era tão mau, mas tão mau que ao chegar em casa e ver a esposa violentada, matou a esposa, os filhos, dois dos bandidos e deixou um bandido vivo pra contar a história (o cara é mau hein, e é meu amigo ;o). Pois então, foi ele quem nos deu essa barbada e que agora compartilhamos com os visitantes desse humilde blogg.

Lembrei do cara pois essa receita, apesar de fácil e rápida, é violenta, não aconselhável para quem tem problemas digestivos degustar após as 20hs ;o). Tasca um "Dont stop dancing" do Creed na vitrola e vamos a ela.

Ingredientes:

- 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 2 xícaras de chá de leite;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de cebola;
- 6 cabeças de alho com casca;

Modo de preparo:

- Coloque o leite e o creme de leite a ferver numa leiteira, e enquanto isso vá temperando o frango com sal e pimenta do reino a gosto, se possível, na própria forma onde ele vai assar. Adicione as cabeças de alho com casca por entre os pedaços do frango. Assim que o leite ferver, derrame-o sobre a forma e leve ao forno por uns 40 minutos, ou até que a galinha esteja bem cozida. Tchê, essa história do alho com casca vai dar um brilho nesse prato que tu nem imagina. Fica que é uma depilada fio por fio nos pelos da barriga. Sirva esse troço com arroz branco, uma batatinha palha e vá ser feliz meu guri...

Dica do Japa:

- Essa receita fica boa assim com sal e pimenta do reino. Mas se você curte um lance mais hard, tipo Keyser Soze mesmo, pode trocar a pimenta do reino por pimenta calabresa, tascar um pouco de orégano e manjericão que também fica da bruxa.

- Pra quem curte pratos decorados, umas rodelinhas de queijo sobre o frango não fica nada mal ;o).

Trilha sonora da receita: Creed - Dont Stop Dancing

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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Spk

Mamífero bunodonte não-ruminante da família suidae ao molho de cidras


Mas olha ai que beleza. Uma receita de porquinho sempre cai bem né?! Ah, você não sabia que o "Mamífero bunodonte não-ruminante da família suidae" = porco??? Presta atenção no que você come tchê ;o)

Tem gente que não gosta de comer frutas em pratos salgados, e, se você pertence a esse grupo, por favor vá ser feliz numa das outras receitas disponíveis nesse blog. Mas olha só, vaiperder hein, vale a pena experimentar... ;o). Fiz essa receita escutando Seu Jorge e fluiu direitinho, então nossa trilha sonora vai ser "Tive Razão", mas ahhhh.

Ingredientes:

- 500 gr de bunodonte não-ruminante partido em pedaços pequenos;
- 1 cebola grande picadinha;
- 1 maçã grande picada em pedaços maiores que o da cebola (pra quem não gostar de fruta poder identificá-las posteriormente ;o))
- 1 copo de champagnhe de cidra (sim, aquelas tipo gotas de cristal ou algo do gênero, custam R$2,95 em qualquer supermercado).
- sal a gosto;
- 2 pacotinhos de caldo de carne em pó;
- 4 colheres de sopa de nata;

Modo de preparo:

- Uma barbada. Você coloca o porquinho a cozinhar junto com o copo de cidra. Adicione sal a gosto, os 2 pacotinhos de caldo de carne, tampe a panela e deixe o bicho cozinhando até ficar bem cozidinho. Quando seu Jorge estiver na parte do "demorou vai ser melhor...", junte a cebola e a maçã na panela e vá dando aquela refogada. Após uns 5 minutinhos mexendo esse troço já dá para colocar as 4 colheres de nata. Mexa um pouco, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e tá feita a paçoca.

Dica do japa:

- Quando estiver pronto, acrescente uma salsinha picadinha que fica da bruxa;

- A primeira vez que eu fiz esse troço, coloquei 2 copos de champagnhe e ficou quase uma sopa ;o). Se você, como eu, não é de seguir receita ao pé da letra e gosta de dar uma incrementada, cuidado com esse prato, pois muita cidra vai deixar ele empapado. Se isso acontecer, misture umas 4 colheradas de maizena em 30 ml de cidra (só para desmanchar mesmo), e acrescente na panela dando sempre aquela mexida. Não vai ficar com aquelas consistência, mas também não vai virar uma sopa.

Trilha sonora da receita: Seu Jorge - Tive Razão

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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Spk

10.1.07

Costela com Pinhão das moréias beges nervosas de Kuala Lumpur


Mas ahhhh. Antes de mais nada vamos parabenizar um ilustre membro do "The Cooking Fellowship" que está aniversariando hoje. Vaguinho (ou Pantufa, ou Vagner Pantufa Vamuquebratudonazaga Entrosolandoenãodanada Mcollins, ou simplesmente Ted Mcollins), só tenho duas coisas pra te dizer: Para béns!!! ;o)

Então como vou dedicar a receita a nosso ilustre contribuinte, nada mais justo do que usar um dos animais que lhe dá inspiração para os "causos românticos", afinal, quem nunca ouviu o Pantufa falando que estava prestes a dar o "Golpe do Albatroz" mas no final das contas a dita cuja aplicou a "Fuga da Moréia" ;o)

Enfim, vamos a receita.

Ingredientes:

- 500 gr de costela de gado vacum;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 tomates grandes picados;
- 1 cálice de vinho tinto;
- sal a gosto;
- 250 gr de pinhão fresco;
- azeite da Olívia;
- 1 pacotinho de sazon vermelho para carnes;
- 1 pacotinho de caldo de costela em pó (melhor pra dissolver);
- 1 Cd do Djavan que tenha "Mal de mim";
- 1 panela de ferro grande (ta bom, ta bom, pode ser qualquer outra panela, no stress);

Modo de Preparo:

- Larga o "Mal de Mim" na vitrola para ficar calminho, pois essa receita é nervosa. O cara já começa assim: "Eu pensei, que fosse coisa para um dia só...", mas calma, não é com você que ele tá falando, essa receita só vai tomar algumas horinhas do seu precioso tempo. Cozinhe os pinhões numa panela de pressão por uns 30 minutos e descasque-os (e vai por mim, descascar pinhão sem babá-los, parti-los ou sem perder a paciência e mandar tudo a pqp é a melhor parte da receita, por isso o Djavan pra acalmar ;o)). Mas como você é brasileiro e não desiste unca, segue o baile.

- Depois de devidamente descascados os pinhões, vamos ao que interessa. Na panela de ferro, cozinhe a costela em pedaços. Esquente o azeite da Olívia e vá adicionando os pedaços do bichinho. Enquanto estiver cozinhando, adicione o sazon e o caldo de carne na panela. Depois que o bicho estiver cozido, acrescente o tomate a cebola e continue mexendo até dar uma boa dourada. Acrescente o pinhão, a cebola seca e o cálice de vinho, adicione sal a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se você tiver tempo sobrando, passa no bolicho da esquina e pega uma salsinha pra dar um gosto nesse troço também.

Dica do Japa:

- A dica de hoje é muito simples: depois de fazer a receita, beba o resto do vinho tinto.

- Não faça essa receita na casa do Vagner senão ele vai incorporar o detetive Adrien Monk e reclamar que você sujou a casa toda, até o banheiro, só pra fazer um pratinho qualquer ;o)

- Você pode dar uma temperada nessa costela com sopa de cebola antes de cozinhá-la na panela de ferro. Fica da bruxa...

Trilha sonora da receita: Mal de mim - Djavan

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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Spk

5.1.07

Hot Dog Jogos Mortais by Jigsaw "Hello Amanda, I want to play a game" de quinta-feira antes do Samba-Rock do Opinião


Ok, vamos falar sério: quem nunca saiu de uma balada e foi comer um cachorro na towner da esquina cheio de medo de acabar a noite num hospital? Se não em coma alcoólico pela quantidade de álcool ingerida durante a noite, talvez pelas mãos do Tiozinho do Dog, que deixa aquela unha comprida do dedo mingo para limpar os ouvidos todo 30º dia útil do mês (mesmo que um mês nunca tenha 30 dias úteis ;)).

Então deixa de ser besta rapaz, faça você mesmo esse cachorro em casa, antes ou depois da balada. Aliás, te aconselho a deixar tudo prontinho e na volta do agito só dar aquela esquentada no molho e mandar bala.

Para quem curtiu "Jogos Mortais" aqui vai uma revelação bombástica: É isso que o Jigsaw come enquanto planeja suas invenções diabólicas. Ah sim, e também foi por causa dessa receita que ele desenvolveu aquele câncer, mas ah, quem se importa? ;)

Chega de papo e vamos ao que interessa.

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes picadas bem miudinho;
- 2 cebolas grandes picadas em rodelas;
- 2 tomates grandes picados;
- 2 ovos cozidos;
- 2 pepinos grandes picados;
- 6 folhas enormes de alface picadinhas em pequenas tiras;
- salsinha picadinha;
- 8 pães para cachorro quente (daqueles enormes que você faz um esforço sobre-humano para abocanhar);
- 16 salsichas inteiras (não vá picotear a salsicha né, faça-me o favor...);
- 1 lata de milho verde;
- 1 lata de ervilha;
- 1 caixinha de extrato de tomate;
- uma pitada de orégano;
- uma pitada de cebola seca;
- 1 pacote de batata palha;
- 2 colheres de manteiga;
- azeite da Olívia;
- 1 cd com a trilha sonora de "Saw" ou "Jogos Mortais";
- a nega véia + 1 cunhada famintas ;)
- sal a gosto;

Modo de Preparo:

- Bom, antes de qualquer coisa, deixa eu dizer que fazer um cachorro quente não é tão simples quanto parece (Spk tentando valorizar uma receita tida como medíocre ;o)). Então se concentra e vamos trabalhar. Coloca o CD na última faixa (Zepp Overature), da o play e liga o "Repeat Forever". Ok, ok, você não encontrou esse maldito cd em lugar algum, então você pode escutar esse som aqui: http://www.christiankgallery.com/Resources/14%20Zepp%20Overature.mp3

- Certo, agora que já estamos no clima coloque os dois ovos a cozinhar (pode ser numa chaleira, não tem problema ;o)). Enquanto isso, coloque duas colheres de manteiga numa frigideira e doure aquelas cebolas picadas em rodelas na manteiga. Depois que estiverem bem douradinhas, acrescente uma pitada de orégano, mexa mais um pouco e reserve num potinho. Abra a lata das ervilhas e adicione-as num outro potinho (não esqueça de fazer dois furinhos na lata antes de abri-la e deixar escorrer o caldinho aquele ;o)). Abra a lata do milho verde (que surpreendentemente é amarelo) e repita o procedimento, colocando-o num potinho separado. Abra o pacote da batata palha e adivinha??? Coloque-a num outro potinho ;o) Num 4º potinho você coloca os pepinos picadinhos. Tire os ovos da chaleira pois a essa altura já estão cozidos. Esmague-os numa xícara qualquer e derrame-os no mesmo pote do pepino picadinho, misturando-os em seguida. Estamos quase lá, não desanima. Vamos agora fazer o molho dessa paçoca ;o)

- Numa panela grande o suficiente para a quantidade de salsichas que você comprou, refogue a cebola picada e os tomates picados no azeite. Quando estiverem bem cozidinhos, adicione a pitada de cebola seca e dê mais uma mexidinha. Adicione o extrato de tomate e um pouco d'água (meio copo mais ou menos, ou o que você achar conveniente, pois uns gostam de molhos mais ralos outros mais encorpados... feeling meu rapaz, feeling). Adicone as salsichas, sal a gosto e deixe cozinhar por uns 10 minutos no fogo baixo e com a tampa da panela fechada. Adicione a salsinha picadinha, misture um pouco, desligue o fogo e vá ser feliz. Coloque todos aqueles potinhos e o molho na mesa e deixe que todos se sirvam do que quiserem (pois sempre tem um que quer cachorro sem salsicha, sem milho, sem ervilha, sem cebola, sem ovo e sem pão...).

Dica do Japa:

- É claro, a dica que não poderia faltar: pimenta ;o)

- No momento que você estiver refogando a cebolinha do molho, pode colocar um poquinho de pasta de alho que também fica muito bom;

- Bom, como você sabe, cachorro quente é uma festa, então escolha seus condimentos favoritos e dê aquela incrementada depois que o tiver montado. Maionese, mostarda, molho de pimenta, molho de alho, queijo ralado, catchup, terra, cal, brita, enfim, você é quem sabe o que melhor fica no seu pão;

- apesar da quantidade de ingredientes, essa receita é extremamante barata (vai por mim, já te botei em fria alguma vez???). Então se você estiver com uma cambada na sua casa que está com fome, manda cada um comprar um ingrediente que varia entre R$0,60 (alface) e R$2,60 (umas 15 salsichas) e tasca o horror com esse dog ;o)

Trilha sonora da receita: Zepp Overature - Charlie Clouser

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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3.1.07

Omelete de Brócolis da Batalha dos Aflitos No Pain No gain


Seguinte: blog de receitas sem pelo menos uma receita de omelete é como... como... assim, é como... ah, enfim, não me ocorre nenhuma comparação impactante agora, mas o importante é que mesmo sem me fazer entender a receita de omelete continua imprescindível neste blog ;)
Ah sim, o nome da receita refere-se a atuação maestral do goleiro tricolor Galatto na final da série B do Brasileirão de 2005, quando defendeu o pênalti que salvou a vida (e a reputação) de muitos tricolores Rio Grande a fora. Fiquei sabendo que foi isso que ele comeu antes daquela partida ;)

Ingredientes:

- 4 ovos;
- 300gr de brócolis;
- 1 cebola grande;
- 200 gr de queijo lanche;
- 200 gr de presunto magro;
- 2 raminhos de salsinha;
- azeite de oliva;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

- Separe as claras das gemas dos ovos. Deixe as gemas num copo pois elas serão usadas posteriormente. Pegue aquele seu pratinho especial pra bater as claras. Não, nada de batedeira, lembre-se que nesse blog as receitas são bem roots ;). Se quiser, bota um Linkin Park na vitrola, algo tipo Points of Authority, que você vai ver que vai bater feito um condenado nessas claras ;) Bata por aproximadamente 10 min, com vontade. Quando você perceber que está quase bom, doure a cebola picada numa frigideira, acrescente o presunto, o queijo e o brócolis. Vá mexendo até que o brócolis cozinhe (o que não vai demorar muito), para que o queijo não grude na frigideira. Depois que o brócolis estiver cozido, adicione as gemas e continue mexendo. Adicione sal a gosto. Bata mais um pouco as claras, despeje sobre a frigideira e polvilhe a salsinha sobre a mesma. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Quando o Shinoda disser "You live what you learn" pela última vez então tá pronto. Pega um pão francês e vai ser feliz meu rapaz...

Dica do Japa:

- Alho, alho é o canal. Tem gente que não gosta muito de comer ovo com alho, mas vai por mim, já te botei em fria antes? ;) Um poquinho de pasta de alho quando você estiver cozinhando o brócolis vai te deixar com o bafo garantido pra semana toda.

- Essa receita é ótima pra quem come bastante no café da manhã. Se você gosta de coisas fortes pela manhã, pode adiconar umas fatias fininhas de bacon enquanto estiver dourando a cebola que vai ficar da bruxa.

Trilha sonora da receita: Points of Authority - Linkin Park

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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2.1.07

Ensopado de Ovelha do Rudolf a rena serelepe do seu Noel


Eu sei, eu sei, o Natal já passou, então a receita está meio atrasada, mas enfim, ia ficar difícil eu fazer a receita de Natal antes do Natal né? Ah, não incomoda e presta atenção ae...

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 pimentões picados;
- 6 tomates grandes picados;
- 1 kg de espinhaço de ovelha;
- 500 gr de mandioca, ou 500 gr de aipim, ou 500 gr de macaxeira;
- 1 cálice de vinho;
- pasta de alho (lembre-se, nada de passar trabalho);
- 2 pacotes de caldo de picanha em pó;
- 1 pacotinho de sazon vermelho ;
- sal a gosto;
- 1 cálice de vinho tinto (daquelas garrafas que custam R$550,00);

Modo de preparo:

- Antes de mais nada, coloque o aipim para cozinhar numa panela com água. Enquanto isso, tempere os pedaços do espinhaço com sal, sazon, uma das embalagens de caldo de picanha e a pasta de alho. Deixe-os dentro de um recipiente de preferência durante uma noite para pegar um gosto na receita e diminuir a "nhaca" da ovelha ;). Frite os pedaços da ovelha numa panela e reserve-os numa outra bacia qualquer. Na mesma panela onde você fritou a ovelha, doure a cebola e os pimentões e acrescente o segundo envelopinho de caldo de picanha e meio cálice daquele vinho tinto, se é que ele ainda está no cálice né... Enfim, depois de dourar bem a cebola e os pimentões, acrescente novamente os pedaços da ovelha e adicione os tomates na panela. Deixe dar uma boa cozinhada (maomenos uns 10 minutos) até que o tomate esteja quase se desmanchando (feeling ;)). Assim que o aipim estiver cozido, acrescente-o na panela , adicone sal a gosto, acrescente o resto do vinho e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Tá pronto e vai por mim, tá que é um dedo destroncado.

Dica do japa:

- A ovelha tem uma capa de gordura que não vai fazer muito bem pro teu colesteirol. Antes de fritar a ovelha, remova com uma faca bem afiada essas capinhas de gordura (vai por mim, já te botei em fria?). Sua avó vai ser eternamente grata a você.

- Assim que estiver pronto, acrescente uma camada de salsinha picadinha, só pra dar o gostinho aquele ;)

Trilha sonora da receita: Moleque Atrevido - Jorge Aragão

Idealizador e hábil executor do prato: Spk